Svendborg Sennepsfabrik og Food For Friends ApS.
To bedste venner, en varm sommer og en sennepsfabrik - det kunne være starten på et H.C. Andersen eventyr, men det er starten på historien om, hvordan vi købte en sennepsfabrik.
I sommeren 2018 fik vi muligheden, og hvad der først var en vild tanke slog rod, og vi endte med at købe den lille sennepsfabrik. Familie og venner så målløse til, da vi fortalte, at vi havde købt en sennepsfabrik, og at vi nu ville gøre for sennep, hvad Johan Bülow har gjort for lakrids.
Uden erfaring, men masser gå-på-mod, store ambitioner, en lille smule naivitet og et solidt venskab i rygsækken kastede vi os ud i vores livs sennepseventyr.
01.01.2019
... blev det en realitet. Vi købte vores sennepsfabrik og etablerede os i Svendborg – simpelthen fordi der ikke var nogen grund til at lade være.
Vi er blevet oplært fra bunden i håndværket af den gamle sennepsmester Michael og holder fast i traditionerne om den gode sennep.
Det betyder, at vores sennep er lavet ud fra gode, gamle håndværkstraditioner, hvor vi ikke tilsætter tilsætningsstoffer. Og hvor vi selv står for processen fra start til slut.
Sennepsfrøene er dyrket på Fyn og Jylland
Vi producerer næsten udelukkende sennep af danske råvarer. Sennepsfrøene er dyrket på Fyn og Jylland, eddiken er dansk, og honningen henter vi ved den lokale biavler.
Vi stræber efter, at så mange af ingredienserne er lokale eller danske, fordi vi tror på, at det kan smages i senneppen.
Sammen med vores kærlighed til sennep giver det nogle fantastiske produkter – ja, faktisk produkter i verdensklasse, hvis vi selv skal sige det!
Fabrikken løfter produktionen til v.2.0
Siden vores start i 2019 har det kun gået en vej for vores sennepseventyr – fremad. Og nu har vi taget endnu et skridt frem i forhold til en mere effektiv produktion.
Vi har nemlig investeret i en lågpåsættermaskine. Alle låg har indtil nu været sat på i hånden, hvilket har begrænset vores kapacitet og den fortsatte vækst, samt været hårdt for håndleddene! Dette vil vores nye maskine lave om på, vi kan producere flere produkter til specialhandelen herhjemme og i udlandet.
Investeringen i en lågpåsættermaskine har været muligt takket være finansiel støtte fra EU via LAG SØM.
Sennep har været en naturlig del af det nordiske køkken siden middelalderen og kan bruges i utallige kombinationer. Vores forskellige smagsvarianter kan give det specielle ekstra til ethvert måltid. Lige fra den langtidsstegte svineskank med sennepssovs, til de hurtige rugbrødsmadder til frokosten… nogen spiser endda vores sennep til morgenmad!
Vores sennep er så uendelig meget mere end det kedelige glas, som du har stående bagerst i køleskabet. Vores lille sennepsfabrik har udviklet sig enormt fra starten, og i dag producerer vi også mayoer og vinaigretter efter samme standarder som vores sennep - gode ingredienser og godt håndværk.Velbekomme!
Kærlig hilsen Emil & Andreas